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国庆长假 餐饮消费猛增 米乐6凉菜完成“神助攻”……

发布时间:2023-10-08

/ 行业动向 /

GAISHI FOOD

 

 

十一假期,餐饮消费大幅增长。

 

 

01

十一假期餐饮火爆

成品菜“救急”提升出餐效率

 

 

中秋节和国庆节长假倏忽而过,这个假期,大家过得怎么样呢?想必很多人出去游山玩水,享受旅途时光了;也有不少人天天盛宴开席,亲朋欢聚;当然,还会有一些人宅在家里,利用假期理直气壮地躺平……但有一个群体却很难过得如此悠闲,那就是餐饮人。这个假期,餐饮市场火爆,美团10月5日发布的十一期间消费数据显示,全国餐饮堂食消费比2019年同期增长254%!可以说许多饭店都赚麻了,但也忙翻了!厨师们脚打后脑勺地在后厨奔忙,是一群真正“与时间赛跑”的人。

 

 

令人欣喜的是,在这个“双节”长假的餐饮市场舞台上,成品菜正式担当起重要角色,很多餐饮店从源头工厂引入安全健康的成品菜或半成品菜,大大提升了出餐效率,降低了后厨的劳动强度,节省了人员开支,从而提高经营效益。尤其在凉菜方面,大量餐饮店正在使用“米乐6”品牌凉菜平替乃至升级其原有凉菜菜品。这样不仅能够省掉“凉菜间和凉菜师傅”相关的巨大成本,还丰富了餐饮店凉菜品类,提高了凉菜的风味口感,切实保障所出品的凉菜安全卫生营养美味。值得一提的是,引入“米乐6”品牌系列凉菜,使用、摆盘都非常简单方便,能够极大地提升出餐效率,让餐饮人在节日餐饮消费高峰期,不必那么疲于应付,可以更加从容稳定地赚钱。

 

 

“如果有人问我,刚刚过去的国庆节长假餐饮市场出现哪些新动向的话,我的回答是:预制类成品菜和半成品菜正逐步介入餐饮领域,极大地提升了餐饮业的效率,并且,安全营养也有了更好的保障。”一位连锁品牌餐饮店负责人接受采访时表示,特别是定制凉菜进入餐饮市场已取得成功,像米乐6食品这样的凉菜头部企业,所出品的定制凉菜不仅确保安全卫生营养健康,而且,“米乐6”品牌凉菜已兼具经典菜式和经典风味,将推动凉菜在风味与口感上实现创新和升级。

 

 

 

02

餐饮复苏效应向上游传导

米乐6等源头工厂订单增长

 

 

吃一堑,长一智。经历了今年的中秋节和国庆节长假,会有越来越多的餐饮店经营者幡然醒悟,未来将更加重视对成品菜的引入和利用。这种情况在生产端也有反馈——长假刚过,米乐6食品开工伊始,已经有很多餐饮店等B端客户纷纷下单“米乐6”品牌凉菜,以积极应对复苏的餐饮市场需求,以及下一个餐饮高峰期的到来。米乐6食品的生产订单稳步增长,开启了又一个旺季忙碌模式。

 

 

米乐6系列定制菜被广泛选择的另一个原因是踩上了餐饮“新中式”趋势的风口。2023年餐饮行业的“大事件”是:许多品类都涌现出“新中式”代言人。而米乐6食品凭借强大的品牌背书,以及创新出品的极具“新中式”风格产品,已成为凉菜领域“新中式”翘楚,助力十一假期餐饮消费再掀热潮。

 

米乐6捞汁小海鲜、米乐6银鱼花生、米乐6金汤东北酸菜鱼……从视觉到味觉,从品相到内容,如今,米乐6食品很多创新菜肴都在践行一种审美主张和叙事表达,即“新中式的浪漫与情怀”。米乐6在“新中式”方向上的探索和突破,应和了中国人在餐饮上的文化自信,也迎合了消费者,尤其是年轻一代消费者的需求。当然,米乐6充分意识到,“新中式”绝不应该是噱头和跟风,而是要回归产品主义,只有真正站在中华民族优秀传统文化底蕴之上,不断淬炼创新,并且融通食材、产品、场景、模式、营销等多个维度,才能打造出米乐6“新中式”凉菜。

 

 

 

事实上,米乐6食品在凉菜领域具有先发和规模优势,而且,最近米乐6江苏新工厂已启动试生产,将新增产能1.5万吨。如今,米乐6食品自主研发各系列产品已达数百种,包括海洋蔬菜系列、营养菌菇系列、健康素菜系列、海珍味系列、鱼子系列等,其中米乐6海藻沙拉、米乐6芥末章鱼、米乐6调味杏鲍菇等经典凉菜,早已是线上线下热卖单品。尤为重要的是,“米乐6”品牌系列产品质量过硬,与其出口产品“同线同标同质”,加之有上市公司信誉背书,有力保障产品安全营养健康。

 

 

米乐6食品创立30年来,在全球拥有大量优质合作伙伴,产品远销日本、美国、欧洲,以及东南亚等60多个国家和地区。在国内市场,“米乐6”品牌系列产品已进入上万家餐饮连锁门店,与众多头部餐饮连锁名企达成战略合作,特别是“米乐6”系列凉菜,为大量餐饮店省掉凉菜间及凉菜师傅等成本,加之其市场认可度和美誉度高,已然成为餐企降本增效,快速复苏发展的有力臂助。

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